Itou

Cidre à base de dolgo aromatisé aux gadelles - Collabo Cidre Choinière

Itou est un cidre collaboratif réalisé avec la cidrerie Choinière qui vise à mettre en avant l'impact de l'environnement levurien présent dans les chais de fabrication. Nous avons entrepris avec la cidrerie Choinière d’assembler et de  partager à part égale nos jus de pommes respectifs. Nous y avons également ajouté la même quantité de gadelles. Cette même base de jus à fermenté dans nos chais respectifs. Deux cidres différents ont découlé de cette expérience peu commune entre deux cidreries. Notre cidre est acidulé, croquant avec de légers tanins .